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Sault 的發音跟 salt 「鹽」一樣。這個距離南法幾個大城都要開車一個小時左右的山城，要不是為了薰衣草，還不知道這個偏靜地方呢！Sault 海拔將近800公尺，居高臨下，俯瞰遼闊的 Vaucluse 平原，平原上盡是紫色薰衣草田以及金黃色麥田，大塊文章盡收眼底。我們驅車來到這個受到聯合國教科文組織保護的小村莊，村裡因著夏日薰衣草季節的緣故，處處洋溢著熱鬧氣氛。然而，這個人口僅有一千多人的村落，卻從未因一批一批的人潮湧進而顯得商業氣息濃重，多數居民依舊過著清靜的山居生活。
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