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我第一次在王品中常會提出要取消客人用餐時間限制，全體中常委一致反對，在場的主管甚至提出，一旦取消限制，公司業績必掉三成。
限制用餐時間，才能增加週轉率，營收自然跟著提高；就好像旅館會規定退房的時間，甚至要求住房客提前check out……，這是一個看似很合邏輯的服務業「常態」。但如果把現實情況的數據攤開來看，第一輪用完餐後會繼續留在位置上不離開的客人，大約只占所有用餐客人的10％；為了讓那10％的客人「及時」離開，而得罪其他90％的顧客，這叫「不懂權宜、得不償失」。
文章段落擷取：http://www.businessweekly.com.tw/KBlogArticle.aspx?ID=9612&path=f
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