全通翻譯/翻譯社

評社香港11月6日電／“Steamed　superb　dumpling”是什麼？原來是肇慶名點“裹蒸糉”。廣州在亞運會期間要接待眾多海外來賓，餐館的中文菜牌也自然要“變身”，但翻譯成英文的菜名，你看得懂嗎？

　　浸煮譯“Baptist”

　　明報報道，廣州西關各大老字號餐館，菜牌上都附有英文，如“炒麵皇”被譯成“Fried　noodle　Wong”，“三文魚生”則是“Salmon　Yusheng”，普通話、粵語拼音與英文混雜一起，能看明白與否，就視乎閣下“天資”了。廣州酒家一名服務員說，菜單的英文是“上面的人”制訂，她們也並不清楚。觀其菜單，簡單菜名多數能正確翻譯，如“燒鵝（Roasted　Goose）”等，但一遇複雜者立即現形，凡“浸”者都是“Baptist”（譯﹕基督教的施浸者），凡“啫啫”都是“gel　gel”，如冰浸黃鱔片譯成“Iced　Baptist　piece　of　eel”。

　　奧運規則須譯食材煮法

　　根據北京奧運時的菜名翻譯規則，除非國際知名的菜式如“宮保雞丁”、“麻婆豆腐”可直接用拼音，其餘都必須指明所用食材和煮法，但仍然困難重重，不少菜名仍有爭議，如“艇仔粥”是“assorted　seafood　congee　with　peanuts”十分囉嗦，不如直譯“porridge－on－the－boat”；而“雙皮奶”有人直譯“double－skin　Milk”，但譯成“milk　pudding”更方便外國人理解。